店家名稱：阿典師料理廚坊
地址：嘉義市中山路46-2號
電話：(05)2775128
營業時間：11：00～14：00，17：00～20：30（週一公休）
價位：套餐$160至$240、當日鮮魚套餐約$240至$480（不定，時價）。
可否刷卡：否
有無包廂：無。
推薦菜色：每樣都好吃。
官網：阿典師料理廚坊
消費時間：2017年4月
每次回嘉義，除了吃家裡、吃便當之外，
若偶而想要吃好一點、但又不想花太多coco、覺得cp值不錯的，
早午餐非桔吉力早餐廚房莫屬，
午、晚餐個人則愛午柚二分之一和阿典師！
阿典師位於中山路的另一頭，靠近嘉義公園那邊，
門面掛著布條，寫著阿典師主打每日精挑細選、限量進貨的鮮魚料理。
店面有許多說明：營業時間、菜單、人氣餐點、和單賣韓式手工泡菜和手工水餃的廣告。
進到店裡，每到用餐時間，一樓每次都滿滿的。
走上二樓，
有一面玻璃展示櫃，放置許多可愛小公仔，
這面牆也頗美。
二樓座位數頗多，
裝潢簡單典雅，
整間店掛滿了阿典師的攝影作品，
真是位有才華的長輩啊！又會烹飪又會攝影！
不同次拍同一面牆，發現有部分作品更換了，
阿典師看來是仍持續拍照中。
我滿愛下面這兩幅的，好有感覺！
在一樓、樓梯轉角、跟二樓，各有小黑板，寫著當日鮮魚，
除了菜單上固定的菜色之外，黑板上的每日限量鮮魚值得瞧瞧。
放上幾張每次去吃，都會拍下來的黑板照片，可參考他們大多提供哪些魚料理，感覺滿厲害的。
桌面上的小立牌，有：菜單、阿典師料理特色介紹、不同種魚的介紹、和自製韓式手工泡菜的廣告。
各種魚料理的介紹，實在琳瑯滿目、五花八門，
讓我深深佩服作魚料理的大廚們，懂得這麼多，真是太強了。
阿典師料理特色介紹，是挑出幾種店裡比較受歡迎的菜色做說明，圖文並茂，
若第一次來、不知點什麼的人，可參考這邊。
還有一張是店裡人氣最旺美食排行，
其實我們家吃了滿多年，這個排行多年來是大同小異，
第一名當然是阿典師主打的每日限量魚料理。
還有阿典師自製的韓式手工泡菜，一定要吃吃看。
最後是菜單，
全部都是套餐，價位在160至240元之間，
而每日鮮魚料理則價位不定，看當天進貨狀況。
我的阿典師的照片是從2014年開始的，
到現在過了三年，發現部分菜色也才漲了10-20元不等！算滿ok的！
以下分享今年三次連假，與家人到阿典師用餐的餐點：
170403
紅麴炸豬排$160、紫蘇梅豬腳$180、紅燒牛腩$180、梅汁黃魚$240、香酥雞腿$170、韓式泡菜$60
滿滿一桌，全家的幸福午餐
170228
橙汁排骨$170、清蒸午魚$180、韓式泡菜$60
假日下午一點，店裡滿滿的，一二樓都滿了，
還好剛好早個五分鐘，我們後面那組就吃不到了...
170205
紫蘇梅豬腳$180、香酥雞腿$170、加州鱸260
每次入座，立刻送上茶飲，
他們連茶也不馬虎，可不是稀稀淡淡的，味道、甜度都很適當，
夏天冰涼沁人心脾、冬天熱飲溫暖宜人，
有喝過夏天酸甜開胃的冬瓜檸檬，也有喝過冬天溫暖順口的熱烏梅茶等等，都很好喝，可無限添茶。
每日附湯喝得出用心，料也給得不少。
阿典師吃過很多次，照片滿多，
我想按照「魚、雞、豬、牛」的分類，與大家分享阿典師的餐點。
清蒸午魚＄180：
新鮮的魚，就是要清蒸，吃得到魚肉鮮嫩，
阿典師的調味清爽，不會過鹹、油膩，
更因為加入了鳳梨和菜頭烹煮，底下魚湯好甜好鮮美，
吃這魚，我都用湯匙取一塊魚肉、連同舀點魚湯，一起送入口中，實在幸福。
阿典師的配菜也很好吃，
不拿常見的高麗菜、豆乾等等簡單易備的菜色充數，
配菜雖然是配角，但也用心準備，與主角合力打出一場好球，不讓整套套餐在這裡失了分數，
雖然吃這麼多年，發現似乎大多是這幾樣輪換，
加州鱸＄260：
當時忘了比較這加州鱸跟一般鱸魚的差異，
但總之就是魚肉新鮮厚實美味。
梅汁黃魚＄240：
之前點午魚，問有沒有煎的？因為我跟爸媽很喜歡吃香煎午魚，吃過卡發和午柚二分之一的都很好吃！
可是阿典師的服務小姐說她們的魚都是蒸的，
結果這次點的梅汁黃魚不是蒸的，滿驚喜的，
偶而還是想吃點重口味呀，呵呵。
而且他們的梅汁很夠味，很下飯，還吃得到梅子肉，
阿典師的梅汁跟橙汁都很好吃，感覺是真材實料下去熬煮的，不是那種工廠現成醬汁，
很有味道、酸酸開胃。
香酥雞腿＄170：
爸媽最愛點香酥雞腿。
他們的雞腿未裹任何粉，直接吃到雞腿煎得香酥的外皮。
旁邊附椒鹽、金桔和涼拌青木瓜，
我們都先吃雞腿原味，再搭配這些佐料，變換不同口味。
給我最愛的芋頭一個特寫，呵呵，
他們的芋頭煮得鬆軟綿密，我還會把家人的那碟拿來吃！
愛吃芋頭的可以來阿典師，我每次來幾乎都會有（懷疑或許阿典師也是芋頭控？呵呵。）
就算您當天餐點上來剛好沒有芋頭，可以問問看，
他們廚房好像就是這幾道隨機擺上，我有換到過。
橙汁雞腿排＄170：
這是之前吃的，目前菜單上好像沒有橙汁雞腿排了？
現在有「橙/梅汁排骨＄170」、「橙/梅汁黃魚＄240」、跟「嫩雞腿排（佐甘醇桂花釀）＄180」，
都滿不錯的！
阿典師的菜色真可謂色香味俱全，
很多菜色幾乎都會灑上彩椒丁與翠綠的蔥花點綴，很繽紛，讓人食慾大增。
嫩雞腿排（佐甘醇桂花釀）＄180：
阿典師很厲害，除了主菜、配菜、湯都好吃之外，
連醬汁也很好吃，
不論梅汁、橙汁、或桂花釀，都很香濃夠味。
椒麻嫩雞腿＄180：
這道當然超下飯啊！
整塊去骨雞腿肉切成長條狀，搭配高麗菜絲和醬汁一起拌飯吃，實在太過癮！
還提供檸檬讓客人喜歡重口味的話自己再增加酸度，
酸酸微辣好開胃，說得我現在好想來一客啊...
紫蘇梅豬腳＄180：
我跟媽媽和女兒超愛他們的豬腳，
豬皮跟肥肉部分都很Q嫩，不會軟爛噁心，
調味清爽，一點也不會有油膩感，
以紫蘇梅燉煮更是一絕，
梅子的甘甜韻味賦予豬腳這傳統料理不同的風味。
橙汁排骨＄170：
他們的排骨是軟骨小排，
排骨肉滿紮實，軟骨咀嚼後也能吞下，
旁邊有清爽的蘿蔔乾和涼拌青木瓜。
左邊牛蒡甜不辣是他們難得的較重口味，好吃。
紅麴炸豬排＄160：
看似有點小片，但其實是有一點厚度的，
肉質很紮實，吃起來滿過癮。
炸粉薄薄的，沒有油膩感。
紅麴的顏色跟味道沒有很明顯。
紅燒牛腩＄180：
這是阿典師唯一一道的牛肉料理，
牛肉跟醬汁都很香，紅、白蘿蔔也燉到超入味，
我們都直接將白飯整碗倒進去拌著一起吃，實在太美味了。
這次的配菜，有南瓜和皇帝豆，比較特別。
韓式泡菜＄60：
阿典師自製的韓式泡菜，在他們的桌面立牌上有說明，是用蘋果去做發酵的，
難怪這泡菜不會只是一股腦嗆辣，還帶著一點甜味，
夠味但又順口！不怕辣的一定要試試。
之前去阿典師吃，看到客人好像是中年人居多，
但近來去吃，也漸漸看到有年輕人聚餐，
因為他們的餐點每樣都好吃，主菜、配菜、湯跟茶飲，感覺都很用心，
是個老少咸宜的餐廳，
家庭或朋友聚餐，真的很推薦這邊喔！
尤其若喜歡各式魚料理，這裡還能吃到外面一般餐廳吃不到的！
有機會可來嚐嚐！
