小倩愛美食

店家名稱：中華料理

消費時間：2014年7月

地址：嘉義市民生南路161號

電話：(05)2285366，0924007275

營業時間：11：00～14：00，17：00～21：00，周一公休。

價位：$60up。

可否刷卡：否

有無包廂：店內可包場辦席，共六桌。

推薦菜色：炒飯、炒麵、炒米粉、蘿蔔糕

店家臉書：中華料理_文良師

 

嘉義美食三、五公尺就一間！炒飯炒麵此等平民美食更是多不勝數！

現在我想推薦一間很好吃的「中華料理」！

老闆文良師，是專業外燴乙級合格大廚，

（乙級很厲害！丙級再來要乙級很不容易！而且再上面沒有甲級喔）

也擔任過「嘉義市美食交流協會」理事（哇 有這樣的協會！）

老闆其實是辦桌的總舖師等級的！幾十年的真功夫耶！

平時就很常接辦外燴，到了過年，年菜訂單也是接不完！

所以炒飯炒麵對文良師來說是基本功而已

 

我們家吃中華料理已經n次了，寫「四訪」是有拍照紀錄下來的四次。

 

店面看起來有點像海產熱炒店。

菜單都在招牌上，但如果有什麼想吃的也可以跟老闆說，只要店裡有材料，都炒得出來。

食材看得到！看起來新鮮乾淨、讓人放心。

看到老闆這背影，讓我想到「功夫」電影裡面，處處有高手在民間的感覺

 店裡就是比較老式的裝潢了，想辦宴席的話最多可以到六桌。

老闆、老闆娘很古意，雖然時間還早還沒有客人，

但店裡有一台營業用大冷氣跟兩台電風扇早早把店裡吹得好涼！

老闆娘說是要讓客人一進來就可以很舒服吃飯。

 

 

店裡高高懸掛著慶賀老闆通過乙級證照的牌匾

 

店裡還懸掛著這張紀念性十足的照片，

這是當年民視「美鳳有約」節目來專訪！美鳳姐與老闆夫妻的合影留念

「美鳳有約」可是紅極一時，曾經指標性美食節目！美食節目的開山始祖啊！

可見老闆真的很有兩把刷子喔！

店裡還看得到今年年初時的年菜菜單，

算算共有14道菜，而且樣樣大菜，竟然特價只要$4500！

婆婆媽媽們根本不用那麼辛苦了呀，有這就好辦了！

 

光佛跳牆就不簡單，特地印製一張食材介紹。

 

健康宣言，該店不使用味精跟回鍋油。

    

 

130921初購：

這一次我們點了什錦燴飯、什錦炒米粉、蝦仁炒飯和肉絲炒飯

看看老闆一盤盤的備料，好豐富啊！我趕緊手腳很快的拍下！

這是什錦燴飯的備料：

這是炒米粉的備料：

這是蝦仁炒飯的備料（當然最後還有一顆蛋）：

 

大火快炒，沙沙沙的三兩下就美食起鍋！馬上帶回家享用！

一打開盒蓋們整個香氣撲鼻而來！令人垂涎三尺、食指大動、飢腸轆轆啊！

 

什錦燴飯$60：

燴飯的燴湯另外包，以免白飯泡太久將湯汁吸乾就不好吃，很貼心。

燴湯跟白飯的量都很足，整個吃完會很飽。

人客啊妳看看！什錦燴飯的料裡面還有蹄筋耶！

不過這個部分是意外驚喜，每次都不太一樣。

老闆娘說，有的時候老闆剛好會多煮一些起來，有時候就阿莎力丟進去沙必思了，呵。

但固定會有的配料，是好厚實新鮮Q彈的花枝、紮實的肉絲和很多隻蝦仁及豐富的青菜！

這個蝦仁部分令人驚喜的是，他是那種新鮮剝殼的蝦耶，

而非加硼砂而有異常彈性的那種廉價冷凍蝦仁喔，老闆娘說吃那個對健康不好。

 

什錦炒米粉$60：

什錦炒米粉的配料，大致與什錦燴飯相同，再多了些洋蔥絲、蘿蔔絲和蔥段等。

除了配料豐富外，文良師的炒米粉口感也是我愛的！

我不愛那種又細又乾的米粉，較難入口；

文良師選用的米粉比較粗一點點，我覺得這樣吃起來比較過癮有口感！

然後炒得帶回家都仍帶一點湯汁微微濕潤，再加上那個香氣...

哇，整個讓人咻咻咻的一口接一口停不下來啊！

 

蝦仁炒飯$60：

這蝦仁蛋炒飯，雖然配料簡單，只有雞蛋、蝦仁、肉絲、一些高麗菜和蔥花，

但每樣都是真材實料，也能吃到師父幾十年的功夫和身手老練的鑊氣啊！

 

肉絲炒飯$60：

裡面有不少肉絲喔！

 

131026二購：

什錦炒米粉、什錦炒飯、肉絲燴飯和炒高麗菜

 

什錦炒米粉$60：

看看這什錦炒米粉，料都快比米粉多了

中間白白的一大塊是花枝，不是菜梗喔。

 

蝦仁炒飯$60：

有時候我們會自己加價20元蝦仁，吃起來更過癮。

 

肉絲燴飯$60：

裡面除了有很多肉絲之外，還有滿多青菜的，我喜歡！

 

炒高麗菜$60：

文良師選用的高麗菜應該也很不錯喔，

菜葉都很新鮮翠綠漂亮，而且吃起來爽口又會甜！

怕只吃炒飯炒麵營養不均衡，點份高麗菜，好吃又健康！

 

140720四購：

什錦湯麵、什錦燴飯、港式蘿蔔糕兩份、荷包蛋兩個

 

什錦湯麵$60：

湯麵的湯頭是用大骨、甘蔗、和蔬菜熬煮多時的，很濃郁好喝

喝到這個湯頭，讓人覺得比那些講究湯頭的拉麵有過之而無不及！

中華料理有它的厲害！我們何必捨近求遠？

更何況以這個價位來說，cp值很高！

然後，湯麵固定的配料有花枝、蝦仁、肉絲和鴿子蛋，

除此之外今天也有意外驚喜，竟然是一顆獅子頭和一片蹄膀肉！

獅子頭可是很費工的！而那片蹄膀肉看似白白的，可很入味耶！

不過這是可遇不可求的機會與命運啊！

 

什錦燴飯$60：

什錦燴飯今天一樣有驚喜，

但就算沒有驚喜，他原本的配料就很多了！

 

港式蘿蔔糕一份六片$60：

製作蘿蔔糕跟蒸煮也相當費工費時，

這是真材實料、不添加任何人工添加物、防腐劑的蘿蔔糕，

放涼一些吃，吃起來還會再更有彈性一些！

裡面還吃得到不少豬肉末和蝦米！

 

荷包蛋一個$10：

連荷包蛋也不隨便，個頭不小，就像自己家裡買的，不是外面那種迷你小蛋。

營養滿分，蛋香十足，好吃！

 

140722五購：

剛好看到老闆、老闆娘一起工作的身影，

夫唱婦隨、合作無間，感覺還滿甜蜜的。

這一次點的餐點有：

什錦湯麵、蚵仔炒米粉、肉絲炒飯、高麗菜

 

 

什錦湯麵$60：

爸爸最愛的什錦湯麵，因為超級真材實料！讚！

而且今天一樣有驚喜沙必思：獅子頭和蹄膀肉！

我偷看了一下，後面客人買的湯麵裡也有！ 

老闆就是手邊剛好有什麼好料的，都會來個贈送一下！

這不是古意到滿出來的人情味嗎？！

這樣一碗$60！！老闆你也太阿莎力了吧！

 

蚵仔炒米粉$60：

剛拿回家的樣子是這樣，料看起來已經很多了！

然後被眼尖的我把超肥的四隻蚵仔抓出來排隊！

忘了放銅板當比例尺，不過請想想，以一個正常便當盒來說，應該不難想像這蚵仔實際有多肥美到嚇死人！

然後後面的其它蚵仔徒子徒孫，雖然跟這四顆比起來像小朋友，但其實也個個圓嘟嘟，

吃到這盒超好吃的蚵仔炒米粉，比起一些賣到$60的蚵仔煎卻不過是一堆粉、沒有幾隻蚵仔還營養不良，

真的幸福太多了！敢吃蚵仔的人，本人大推薦啊！

    

 

以上這些都是平民美食，但卻讓人幸福滿滿！

聽說文良師今年想退休了...oh no！！！

我以後吃不到這麼好吃的炒飯炒麵炒米粉怎麼辦？！

而且我還沒機會吃到文良師的辦桌菜耶...那才是多年真功夫的精髓耶！

（聽說不用湊到一整桌，只要跟師傅講人數預算，就可以一起討論安排菜色）

希望文良師可不可以考慮一下，讓更多人能嚐到您的手藝呢？！