店家名稱：中華料理 文良師
地址：嘉義市民生南路161號
電話：(05)2285366，0924007275
營業時間：11：00～14：00，17：00～21：00，周一公休。
價位：今日點合菜一桌$1900。
可否刷卡：否
有無包廂：無。
推薦菜色：茄汁大蝦、蔭豉蚵、絲瓜蛤蜊、螞蟻上樹。
官網：中華料理 文良師
消費時間：2017年7月
我覺得我們家很有口福，
住家附近有一位乙級合格大廚-文良師開的「中華料理」，
爸媽常常買炒飯、炒麵、炒米粉等等回來，好吃方便又實惠，
先前有寫過食記分享：140722中華料理文良師-外帶小吃便當類。
其實文良師炒炒飯、炒麵、炒米粉等，只是小case，
他真正功夫是辦桌的總舖師！
所以偶而我們家庭要聚餐，也會來這邊大快朵頤。
店的外觀是這樣，
很多人路過都以為是海產熱炒店，哈哈。
雖然他們門前的冷藏生鮮區真的有很多海鮮食材，是有那麼一點像，
但這間可絕不是一般熱炒店而已喔！
看文良師每次都穿著襯衫及西裝褲，認真做每道料理，
就覺得他很用心的看待這份事業，
從這位長輩身上我看到「態度」。
今天是為了幫爸爸慶生而來此用餐，
我們一口氣點了好幾道：
蘿蔔糕、蝦仁肉絲炒飯、絲瓜蛤蜊、蔭豉蚵、茄汁大蝦、蔥燒烏參、螞蟻上樹、炒高麗菜。
桌上首先有招待的小菜，
是文良師自己炒的花生和蜜汁腰果，花生很香，腰果也很涮嘴。
這兩樣在他們店裡桌上看到有一整罐一整罐的在賣，
可以買回家下酒或當小零嘴。
蘿蔔糕：
首先上桌的是兩份蘿蔔糕，每份六片$60，比港式飲茶便宜太多，但卻更加好吃。
文良師的蘿蔔糕真材實料，沒有什麼添加物，
我們吃飯時，我看到後面他們的桌上還有超多盤蒸好的蘿蔔糕，
媽媽說有飯店固定叫文良師的蘿蔔糕，厲害。
蝦仁炒飯：
我愛文良師的蝦仁炒飯，因為他的蝦是用撥殼新鮮白蝦，而非冷凍蝦仁，
肉絲跟蝦子吃起來都很新鮮有口感，再加上清脆的高麗菜和蔥花，
使這平民美食的蝦仁炒飯香氣迷人，吃來滿足。
絲瓜蛤蜊：
這是我們女生的最愛，
有不少的蛤蜊、軟嫩的絲瓜、少許薑絲與清甜的原汁，
讓人整碗連湯汁一起吃光光。
蔭豉蚵：
老闆娘說夏天的蚵仔最讚，大隻飽滿，
老闆手藝更是好，能讓蚵仔保持這麼肥碩美味。
有加入豆豉，但又不會太鹹，就是一整個下飯。
茄汁大蝦：
這一盤蝦子大軍很壯觀，
每隻蝦子個頭不小，而且口感很紮實有彈性，不會粉粉的，
吃起來過癮。
蔥燒烏參：
平常爸媽買炒飯時，偶而也會炒一份小份的來配，
除了烏參還有蹄筋，都是充滿膠質、低膽固醇、低脂的健康食材，
文良師的調味也恰到好處，不會太搶過這兩樣食材的原味。
螞蟻上樹：
這道螞蟻上樹應該是文良師自行創意變化的，
炒的「螞蟻」不是絞肉末而是肉絲，吃起來更過癮，
而上面一絲一絲的，竟然是金針菇用油蔥酥的油去大火爆炒的，有意思！
增添這道螞蟻上樹不同的口感口味。
今天會點這道，也是因為有一天先在家裡吃到這盤外帶的螞蟻上樹而愛上！
炒高麗菜：
營養要均衡，一定要點道蔬菜，
這高麗菜我感覺似用高湯燙煮的？或僅用少許的油？
簡單清爽，吃到高麗菜鮮甜滋味。
吃完才發現店裡有兩幅掛布：「黃金螞蟻上樹」和「蔥燒烏參」的特別介紹，
好巧，我們正好有點到這兩道，
看來應該是文良師的推薦菜喔。
這樣五大兩小吃得飽嘟嘟的一大桌，還叫了一大堆飲料，
結帳時竟然只要$1900我都嚇到了，
嘉義實在是個充滿美食又平價的地方啊，
但更棒的是這裡還有老闆的好手藝、和老闆娘的熱情人情味喔！
雖然這間店沒有新穎美觀的裝潢，
但爸媽說這裡就是很「實吃（台語）」，就是真材實料的意思啦！
所以當我們家要聚餐吃合菜的時候，中華料理文良師是我們的首選！
PS：
中華料理不管是合菜或炒飯便當小吃，都很美味。
小吃便當上一篇食記-中華料理四訪介紹過，
這一篇主要是分享合菜，
以下順道分享之前我有參與到的幾次合菜、有留下的照片，就讓圖片說話嘍！
140824嘉義中華料理六訪：
「幾訪」是指我有參與到的次數，平時我大多在台北，
爸媽去吃過買過的次數根本不計其數哩。
蘿蔔糕：
烏骨雞湯：
門口看到這盤蚵仔超肥，跟老闆借拍
蚵仁爐盤：
魚翅羹：
清蒸石斑：
茄汁大蝦：
清蒸蛤蜊：
銀耳蓮子湯：
160715嘉義中華料理九訪：
XO醬炒河粉：
很好吃喔
PS:文良師自己炒的XO醬很厲害
蝦仁炒麵：
蝦仁炒飯：
土魠魚羮：
魚肉超大塊又多
蚵仔酥：
160814嘉義中華料理十訪：
蘿蔔糕$250：
蝦仁炒飯：
海鮮炒麵：
料也太多了吧
櫻花蝦米糕：
烏魚子：
魚翅羹：
桂花炒干貝：
超豪氣
蚵仁爐盤：
蚵仔超大，比10元硬幣還大！
虱目魚酥：
這樣煮，魚肉吃起來較乾，下次不會這樣點
半塘石斑魚：
炒鱔魚：
炒烏參蹄筋：
茄汁大蝦：
宮保雞丁：
小玉西瓜：
謝謝中華料理文良師帶給我們滿滿美味！
